美味しい珈琲を淹れる極意！～珈琲を論理的に徹底攻略～

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過去の記事一覧

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ニュース

米スターバックス、2016年より中国で500店舗開店を目指す！その影響とは？

日本のスターバックスは2013年で1000店舗を突破しており、昨年(2015年)最後の土地、鳥取県にも進出したことで見事全国制覇に成功しました。日本では店舗がで…
珈琲の知識

立体的に考える珈琲のブレンド方法

最近は、各産地ごとの珈琲(ストレート、シングル)を楽しむ傾向が強いです。僕の周りでも、「ストレートのが美味しい」「ブレンドは邪道な気がする」「味が色々と混ざり合…
珈琲と音楽

珈琲を飲みながら聴きたい音楽【EGO-WRAPPIN’】

このような経験はありませんか？●特定のキーワードを見る(または聞く)と脳内で音楽が流れ出す●無意識のうちに歌っているこのように、歌や音楽が反復する現象(耳から離…
実践記事

「エチオピアサワナ農園ナチュラル」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「エチオピア」です。僕の中ではお馴染みなイメージがありますが、前回の記事から8ヶ月ぶりの登場です!!→「エチオピア　イルガチェフェ　ナ…
珈琲の知識

「ビジャ・サルチ」　珈琲の品種と特徴

日本人は品種を意識して商品を選択します。僕も代表的なその一人です(笑)最近はお米にこだわりたいと考えており、これが気になって仕方ありません。青天の霹靂青森県産…
実践記事

「パナマカフェ・コトワリオクリスタルゲイシャ」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「パナマ」です。パナマは北アメリカと南アメリカの境に位置する共和制国家で、このブログでも何度か登場しているコスタリカに隣接しています。…
質問

ペーパードリップで香味を安定させるには【Q&A】

ペーパードリップに関する質問を頂きました。【質問】自分はハリオV60を愛用しています。豆の使用量、粒度を一定にして抽出していますが、なかなか味が安定しません。よ…
珈琲の知識

炭火焙煎珈琲のよくある勘違い

日本人は「炭火焼き」というキーワードが好物で、昔から根強いファンが多く存在します。特別な工夫がなくても炭火焼きというだけでテンションアップです!!事実、炭特有の…
実践記事

「タンザニアブラックバーン農園」を飲んでみた【part2】

今回の飲んでみたシリーズは「タンザニア」です。前回のタンザニア実践が2015年5月であったため、実に8ヶ月ぶりの登場となります。→「タンザニア　ブラックバーン農…
珈琲と音楽

珈琲を飲みながら聴きたい音楽【orange pekoe】

音楽の構造と人間の思考プロセスは極めて密接しており、多くの人は波長が合う音楽を探し求めます。特にクラッシク音楽は綿密に計算された複雑な構造で、脳内を刺激するポイ…