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過去の記事一覧
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珈琲の香味の表現方法でよくある誤解
珈琲の香味を明確に伝える手段として、フルーツの香味に置き換えることがあります。珈琲には700種類以上の香味成分が含まれており、苦い、甘い、酸っぱい、などぼんやし…
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自家焙煎珈琲店はへんぴな場所に多いのは何故?【Q&A】
自家焙煎珈琲店の場所について質問をいただきました。【質問】自家焙煎珈琲店は住宅街から離れていたり、探すのが困難な場所に多くありませんか?ひとけが少ない場所にある…
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産地や品種によってローストは決まっていますか?【Q&A】
質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】こんにちは。珈琲専門店を巡っていて疑問に感じたことがあります。質問させてください。例えば、ブラジルのコーヒー豆。…
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「オールド・ブラウン・ジャワ」ってなに?【珈琲用語解説】
インドネシアは大小さまざまな大きさの島で構成されており、珈琲生産地域が多く存在します。マンデリンで有名なスマトラ島をはじめ、ジャワ島、スラウェシ島、フローレス島…
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「インドネシア リントン マンデリン」を飲んでみた【水出し編】
今回の飲んでみたシリーズは「インドネシア」です。1年前のこの時期にも登場しました。→「インドネシア リントン マンデリン」を飲んでみた前回はペーパードリップで実…
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TポイントでもOKっ!!熊本地震の被災者に協力しましょう!!
熊本地震から一週間ほど経過しました。まだまだ余震が続いており、4/14夜~4/22朝までに発生した地震は780回を超えたようです。車中泊などが要因で「エコノミー…
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ペーパーレス(金属)フィルターで淹れると薄くなる?【Q&A】
ペーパーレスフィルターは抽出方法にちょっとしたコツが必要です。質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】ベーパーレスフィルターを使用している者です。ネット…
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珈琲をお湯で薄めても大丈夫なの?【Q&A】
質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】はじめまして。妻がドリップした珈琲にお湯を注いでいる(珈琲液にお湯を足している)ところを目撃しました。私のドリッ…
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ケニア 珈琲のグレード(等級)
珈琲専門店でこれらの表記を目にしたことはありませんか? ●エチオピア G-1 ●グアテマラ SHB ●ハワイ(ハワイコナ) EX Fancy ●ジャマイカ(ブ…
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自分の生き方に迷走しているアナタへ送る本【雑記】
僕は悩むことが嫌いですっ!!しかし、人よりも悩むことが多いです(;゚Д゚)!では、この「悩み」というものはどこから発生するか知っていますか?「人」です!!人の悩…
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