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過去の記事一覧
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珈琲界の巨人？マラゴジペって何？
今でこそ、豆の状態で購入する人が増えていますが、まだまだ粉の状態の珈琲、または抽出後の珈琲しか知らない人も多くいます。しかし、それでは勿体ない!!豆を観察するの…
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コーヒーの日があるって本当？
日本ではおなじみの「○○の日」ってフレーズ。11月22日は「いい夫婦の日」、7月10日は「納豆の日」、2月29日は「ニンニクの日」。・・・恐らく365日、全てに…
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一度は使いたいコーヒーカップ♪一生に一度のプレゼントに最適？
喫茶店(純喫茶)で飲む珈琲は自分で淹れた珈琲よりも美味しい!!そう感じたことはありませんか？もちろん、珈琲の淹れ方、店内の雰囲気などにも起因していますが、もう一…
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クレバーコーヒードリッパーの使い方解説
フレンチプレスのように濃厚な珈琲が飲みたい、でも舌のザラつきが気になる。ペーパードリップのようにクリアでスッキリとした珈琲が飲みたい、でも上手に淹れれない。サイ…
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開業するには６W２Hを書き出すべし！お店のコンセプトは決まっていますか？
カフェ・ビーンズショップの開業を目指す人が増加しています。しかし、ただ漠然と開業しても失敗に終わることがほとんどです。事実、個人事業主の約4割が1年目に廃業、2…
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通はブラック？国によって異なる珈琲の飲み方！
日本人は昔から素材を活かした調理法にこだわります。珈琲も例外ではなく、通は絶対にブラックで!!そのような考えが当たり前のように浸透しています。では、通の人は砂糖…
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台形ペーパー(カリタ、メリタ対応)の折り方解説
ペーパードリップの王道は円すいペーパーまたは台形ペーパーの２パターンです。円すいペーパー(コーノ式)の折り方はこちらで紹介しました。→コーノ円すいペーパーの折り…
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高品質な珈琲は生豆から違う？梱包(パッキング)方法にもこだわりが!!
珈琲は鮮度が命!!品質は焙煎前でも刻々と落ちていきます。珈琲ができるまで(最終消費段階まで)の工程をざっくりと説明すると、～珈琲ができるまで～種をまく↓苗木に育…
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告白のタイミングに迷ったら取りあえず珈琲？【雑記】
大多数の人に認知されているが、実践が困難な恋愛テクニック。そう、"吊り橋効果"である。危険な足元へのドキドキと胸のドキドキを勘違い。これって・・・恋っ!?ってや…
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Cores(コレス)ゴールドフィルターで飲んでみた【使い方解説含む】
今回の飲んでみたシリーズは抽出方法を変更しての実践です。いつもペーパードリップ(コーノ式)に頼りっぱなしのため、気分転換でペーパーレスの金属フィルターを使用しま…
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