美味しい珈琲を淹れる極意！～珈琲を論理的に徹底攻略～

ホーム
過去の記事一覧

過去の記事一覧

実践記事

「東ティモール　レブドゥレテン」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「東ティモール」です。東ティモールはアジア地域に位置する共和制国家です。石油や天然ガスを中心に経済が成り立っているイメージが先行してい…
質問

蒸らしのときに落ちてきた珈琲は捨てるの？【Q&A】

今回の質問者さんはペーパードリップ初心者です。初めはこれで正しいのかな？間違っていないかな？と不安になるものです。正しい知識をつけて、美味しい珈琲を楽しんでくだ…
珈琲の知識

古くなった珈琲豆の結末　～奪われた○○～

焙煎後の珈琲豆は時間の経過と共に様々な変化が起こります。焙煎度合いであったり、保存方法によって進行速度に差はありますが、概ね同じように変化します。ここでは古くな…
質問

iwakiウォータードリップコーヒーサーバーの使い方で注意するポイント【Q&A】

珈琲の疑問を解決します！！珈琲の質問をよく受けますが、似たような内容であったり、同じ内容の質問が多いです。それらは「珈琲の淹れ方、抽出器具の使い方、雑学、豆知識…
珈琲の知識

粒度(メッシュ)を調整して美味しい珈琲を楽しむ

珈琲は抽出方法に合わせた最適な粒度が存在します。→抽出方法に合わせた最適な粒度(メッシュ)しかしながら、これらは目安の一つにすぎません。例えばペーパードリップで…
雑記

10,000PV突破しました【雑記】

読者の皆様ありがとうございます！本格的にブログを書き始めてから半年が経過しました。更新の励みが欲しいと考え、2015年3月よりブログ村に参加。翌月、4月にアクセ…
実践記事

「タンザニア　ブラックバーン農園」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「タンザニア」です。タンザニアは中央アフリカ東部に位置する国で、アフリカ大陸最高峰の「キリマンジャロ山」が有名です。日本では"タンザニ…
珈琲の知識

カッピングを覚えて珈琲の香味を見極める

カッピングとはワインのテイスティングのように、素材本来の香味を見極める重要な作業です。粉の香り、お湯を注いだあとの香り、アフターテイスト、酸味、コクなど様々な角…
実践記事

「ペルー　フェスパ農園」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「ペルー」です。もう一度言います。「ペルー」です!!えっ？えっ？なんて？といった人のために２回言いました(笑)ペルーは南アメリカ西部に…
ドリップ

珈琲を蒸らす理由を把握して香味を安定させる

「ペーパードリップの抽出時は、一投目のお湯を注いでから少し蒸らしましょう！」そのように本で読んだり、教えてもらったことはありませんか？では、なぜ蒸らしているの…