珈琲の基本

珈琲の淹れ方、豆の保存方法、備品のメンテナンスなど、珈琲の基本をまとめたページです。

 

珈琲の知識を付けて「美味しい珈琲」を楽しみましょう!!

 

[補足]茶谷珈琲店ではコーノ式ドリッパーを使用して、珈琲の香味を最大限まで引き出す抽出方法を実践しております。

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【珈琲の淹れ方】

■コーノ円すいペーパーの折り方

■ドリップ前に抑えておくべきポイント【前半】

■ドリップ前に抑えておくべきポイント【後半】

 

<水出し珈琲>

■初心者でも5分でマスター!おいしい水出し珈琲の作り方!

 

<フレンチプレス>

■フレンチプレスで美味しい珈琲!!

 

【備品のメンテナンス】

■ナイスカットミルのお掃除【前半】

■ナイスカットミルのお掃除【後半】

■手挽きミルの調整方法(Kalita dome mill)

 

【豆の選び方と保存方法】

■美味しい珈琲の選び方

■スイーツに合う珈琲の選び方

■珈琲豆の保存方法

 

【ブレンド】

■ブレンドの作り方【前半】

■ブレンドの作り方【後半】

 

【豆知識】

■低産地・高産地の珈琲の特徴

■珈琲豆は焙煎度合いによって重さが異なります

■今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【起】

■今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【承】

■今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【転】

■今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【結】

■抽出温度で珈琲の味が変わる

■精製方法による香味の違いとは?

■珈琲の品種は意識していますか?

■ロースト(焙煎)による香味の違い

■カップの色によって珈琲の味が変わります

■珈琲に油が浮いてるけど大丈夫?

■珈琲豆は焙煎度合いによって重さが異なります

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