珈琲の知識

今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【起】

一般的には「量が少ない、濃い、苦い」などマイナーイメージが先行しているエスプレッソ。

カフェでもエスプレッソ単体よりもアレンジコーヒー(カプチーノなど)として使用されることが多いです。

アナタも一度は口にしたことがあるのではないでしょうか? 

ここでは、エスプレッソについて今さら聞けない情報を解説します!!

飲んだことはあるけど、よく分からない(゜∀。)

でも今さら、人には聞けないしな…。

といった人は必見です!!

— Sponsored Link —

ところで、エスプレッソってどのように抽出しているかご存知ですか?

これは知らない人も多いですが、ある程度の定義があります。 

「極細挽きにした珈琲(g)を(気圧)の圧力をかけて、30(秒)で30(CC)抽出した珈琲」

これがエスプレッソです。

なんだか”9”と”30”が並んでいるので覚えやすいですね(笑)

イタリアの鉄道用語でエスプレッソが「急行」を意味する!!

なんて雑学は聞いたことがありませんか?

そうです、名前の通り抽出時間が早いのです。

因みに、この早いという意味にはもう一つ隠された意味があります。

それは「早く飲む」という意味です。

もちろん、ゆっくり時間を掛けて飲んでも美味しいですが、抽出したてをグっと一気に飲み干す!!

これがベストです(*´∀`*)

こうすることで、香りを逃すことなく最高のエスプレッソを味わうことができます。

・・・と、ここまでスピードが重要!!

と説明しといてなんですが、時間の掛かる「直火式のエスプレッソマシーン」なんてものも存在します。

以前、記事でも紹介しましたね。

↓↓↓↓↓↓

スタイリッシュすぎるモカポット

こちらは自然の力を利用しているので、1.5(気圧)程の圧力しか加えることができません。

故に抽出までに時間が掛かります。

が、これも立派なエスプレッソの一種です。

ということで、絶対コレっ!!

といった決まった定義はありませんが、「圧力を加えた珈琲」ということだけ覚えて頂ければと思います。

では、なぜ圧力を加える必要があるのでしょうか?

不思議ですよね??

次回は圧力を加える理由、クレマ(表面に浮かぶ細かい泡)について解説します。

楽しみにしていてください(‘∀`)

ランキング参加中!

応援クリックよろしくお願いします!!

↓↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ

関連記事

  1. 珈琲の知識

    カフェインレスコーヒーのブーム到来っ!?【解説含む】

    サントリー食品が2016年6月28日より、カフェインレスコーヒー「ボス…

  2. 珈琲の知識

    pHが及ぼす味の影響

    お茶をはじめ、料理の世界では水へのこだわりを持つことが多いです。では、…

  3. 珈琲の知識

    風邪気味のときは珈琲牛乳(改)に限ります

    風邪気味ときは"珈琲牛乳(改)"で乗り切りましょう!!珈琲は健康に良い…

  4. 珈琲の知識

    ロースト(焙煎)による香味の違い

    そもそも珈琲の焙煎が始まったのは15世紀頃と言われています。18世紀頃…

  5. 珈琲の知識

    今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【結】

    今さら聞けない!!エスプレッソってなに?のPart【結】です。ダラダラ…

  6. ニュース

    北欧の珈琲は○○を混ぜて飲むのが常識です

    最近では生クリーム、シナモン、ココアパウダー、キャラメル、チョコレート…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. 珈琲の知識

    イエローハニーとホワイトハニーコーヒーの比較
  2. 珈琲の知識

    ハニープロセスとは?【part2】 珈琲の精製方法
  3. ニュース

    Kalita電動コーヒーミル(ナイスカットミル)の進化系!!その名も「NEXT …
  4. 珈琲の知識

    珈琲界の巨人?マラゴジペって何?
  5. 珈琲の知識

    高品質な珈琲は生豆から違う?梱包(パッキング)方法にもこだわりが!!
PAGE TOP