ドリップ

珈琲豆は焙煎度合いによって重さが異なります

メジャースプーンでしっかりと量っているのに薄い珈琲になってしまった。

逆にいつもより濃い珈琲になってしまった。

そんな経験はございませんか?

 

今回は焙煎度合いによる豆の重量の変化について説明します。

eee8db8f0662a2ef57139e0015791cb4_m

まずは結論から述べましょう。

メジャースプーン一杯の重さ。

 

・・・これ、全く当てになりません!!

 

少し言いすぎましたね((((;゚Д゚))))

正確には豆の焙煎度合いによって重さが異なるので、豆の種類を変えたタイミングで重さを確認しておかないとバラつきが出ます。

それでは、実際に検証してみましょう。

1

写真では確認しづらいですが、左のテカテカしている大粒の豆が深煎りの豆(インドネシア)右の小粒の豆が浅煎りの豆(エチオピア)です。

まずは軽そうなエチオピアから量ってみましょう。

4

メジャースプーンで擦り切れ一杯の豆です。

結果は・・・。

5

12(g)となりました!!

思ったよりも重さがありましたね。

 

次にインドネシアです。

黒くて重々しい感じがするので、15(g)くらいあるかもしれませんね。

では、さっそく深煎りの豆を量ってみましょう。

2

条件は一緒で、メジャースプーンで擦り切れ一杯の豆です。

結果は・・・。

3

10(g)となりました!!

 

そうなんです!!

深煎りの豆のほうが浅煎りの豆よりも遥かに軽いのです。

これには、しっかりと理由があります。

珈琲豆は焙煎が進行するにつれて、豆の内部に含まれる水分および、成分が気化して減少していきます。

逆に容積はどんどん増加していくのです。

※最終的には水分値は1%以下になると言われています。

 

少し極端かもしれませんが、ポップコーンなんかもそうですよね?

煎れば煎るほど、軽くなるのに大きくなっていますよね。

珈琲豆でも考え方は一緒です。

 

もし、アナタがいつもと同じように珈琲を淹れているのに、思ったよりも薄い、濃いと感じたのならば、それは豆の分量が狙った分量になっていない可能性があります。

毎回、量る必要はありませんので、豆の種類を変えたときには量ってみてはいかがでしょうか?

それでは、良い珈琲ライフを(‘∀`) 

ランキング参加中!

応援クリックよろしくお願いします!!

↓↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ

関連記事

  1. 珈琲の知識

    珈琲とカフェインの関係

    知っているようで知らない珈琲とカフェインの関係!!「美味しい珈琲」とは…

  2. 珈琲の知識

    今さら聞けない!!エスプレッソってなに?【結】

    今さら聞けない!!エスプレッソってなに?のPart【結】です。ダラダラ…

  3. 珈琲の知識

    立体的に考える珈琲のブレンド方法

    最近は、各産地ごとの珈琲(ストレート、シングル)を楽しむ傾向が強いです…

  4. 珈琲の知識

    通はブラック?国によって異なる珈琲の飲み方!

    日本人は昔から素材を活かした調理法にこだわります。珈琲も例外ではなく、…

  5. ドリップ

    フレンチプレス(シャンボール)の使い方とコツ

    この記事では珈琲本来の香味がダイレクトに抽出できる「フレンチプレスの使…

  6. ドリップ

    「エルサルバドル シベリア農園 パカマラ」をエアロプレスで飲んでみた【使い方解説含む】

    今回の飲んでみたシリーズは「エルサルバドル」です。コーヒーマーケットで…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. ドリップ

    ドリップ前に抑えておくべきポイント【後半】
  2. 雑記

    ☆に願いを・・・ピノ「薫るアロマ珈琲」を食してみた!!【雑食】
  3. 実践記事

    「ケニア カイナムイファクトリー AA」を飲んでみた
  4. 実践記事

    「タンザニア ブラックバーン農園」を飲んでみた
  5. ドリップ

    一石二鳥の万能スケール!抽出時間を安定させていつでも美味しい珈琲を!
PAGE TOP