美味しい珈琲を淹れる極意！～珈琲を論理的に徹底攻略～

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過去の記事一覧

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マインド

珈琲とは旅である！抽出に悩んでいるアナタへ・・・。

旅慣れしてる人ほど荷物が少ないと言います。経験を積み重ねることで、不要な荷物が削れるからです。これは珈琲でも同じことが言えます。僕もそうでしたが、最初のうちはア…
雑記

「美味しい珈琲を淹れる極意」が生まれ変わりました【お知らせ】

ブログのメンテナンスが完了しました！！(まだ手直ししたいところは山ほどありますが、ボチボチ修正していきます。)以前よりも視覚的に記事が見つけやすくな…
雑記

好みの珈琲を発見する喜び【再認識】

2016年11月12日(土)、13日(日)に愛知県半田市(地元ネタですみません)のイベントに参戦しました。主催者側の要望により、ドリップコーヒーの販売および珈琲…
マインド

珈琲の世界では常識を疑えっ！！

2003年に英国王立化学会が『完璧な紅茶の淹れ方』を発表したことをご存知でしょうか？これは、アンドリュー・スタッフリー博士によって考察された論文で、お湯の温度、…
マインド

珈琲の味の違いが分からない？それって本当？

珈琲の味はどれも一緒。どれを選んでも同じだからなんでもいい。その言葉を聞くと、「珈琲はいいぞぉ～」と情報発信している僕は少し悲しい気持ちになります。そして、味の…
実践記事

「ケニアンダロイニ・ファクトリー」を飲んでみた

相手がリンゴと叫べば、こちらはゴリラと叫ぶっ!!そして相手がラッパと叫べば、こちらはパンと叫ぶっ!!そして『はい、"ん"が付いたからお前の負け～』と相手に罵られ…
マインド

珈琲の淹れ方が上達する秘訣！！

「珈琲の淹れ方が分からない」「淹れるたびに味が違う」「不器用だから淹れれない」このような相談を多く受けます。では、どれくらいの頻度で珈琲を淹れていますか？淹れ方…
珈琲の知識

珈琲豆の粒度調整によるスイーツとのマリアージュ

最近では珈琲業界でもマリアージュという言葉を耳にするようになりました。マリアージュとはフランス語で結婚。飲食業界では飲み物と料理の組み合わせが良いことを意味しま…
雑記

コーヒー豆の大冒険がピ●ゴラ風で面白い【雑記】

UCC上島珈琲株式会社が、珈琲豆の一生をトレースするショートムービー「コーヒー豆の大冒険」を公開しました。ルーブ・ゴールドバーグ・マシンと呼ばれる"からくり装置…
マインド

美味しい珈琲を求めるなら進化より深化、そして昇華すること【持論】

珈琲の抽出器具は年々進化しています。最近では2015年"Japan Brewers Cup(JBrC)"優勝者の粕谷さんが使用していたエアロプレスが注目を浴びて…