過去の記事一覧

  1. マインド

    珈琲とは旅である!抽出に悩んでいるアナタへ・・・。

    旅慣れしてる人ほど荷物が少ないと言います。経験を積み重ねることで、不要な荷物が削れるからです。これは珈琲でも同じことが言えます。僕もそうでしたが、最初のうちはア…

  2. 雑記

    「美味しい珈琲を淹れる極意」が生まれ変わりました【お知らせ】

    ブログのメンテナンスが完了しました!!(まだ手直ししたいところは山ほどありますが、ボチボチ修正していきます。)以前よりも視覚的に記事が見つけやすくな…

  3. 雑記

    好みの珈琲を発見する喜び【再認識】

    2016年11月12日(土)、13日(日)に愛知県半田市(地元ネタですみません)のイベントに参戦しました。主催者側の要望により、ドリップコーヒーの販売および珈琲…

  4. マインド

    珈琲の世界では常識を疑えっ!!

    2003年に英国王立化学会が『完璧な紅茶の淹れ方』を発表したことをご存知でしょうか?これは、アンドリュー・スタッフリー博士によって考察された論文で、お湯の温度、…

  5. マインド

    珈琲の味の違いが分からない?それって本当?

    珈琲の味はどれも一緒。どれを選んでも同じだからなんでもいい。その言葉を聞くと、「珈琲はいいぞぉ~」と情報発信している僕は少し悲しい気持ちになります。そして、味の…

  6. 実践記事

    「ケニア ンダロイニ・ファクトリー」を飲んでみた

    相手がリンゴと叫べば、こちらはゴリラと叫ぶっ!!そして相手がラッパと叫べば、こちらはパンと叫ぶっ!!そして『はい、"ん"が付いたからお前の負け~』と相手に罵られ…

  7. マインド

    珈琲の淹れ方が上達する秘訣!!

    「珈琲の淹れ方が分からない」「淹れるたびに味が違う」「不器用だから淹れれない」このような相談を多く受けます。では、どれくらいの頻度で珈琲を淹れていますか?淹れ方…

  8. 珈琲の知識

    珈琲豆の粒度調整によるスイーツとのマリアージュ

    最近では珈琲業界でもマリアージュという言葉を耳にするようになりました。マリアージュとはフランス語で結婚。飲食業界では飲み物と料理の組み合わせが良いことを意味しま…

  9. 雑記

    コーヒー豆の大冒険がピ●ゴラ風で面白い【雑記】

    UCC上島珈琲株式会社が、珈琲豆の一生をトレースするショートムービー「コーヒー豆の大冒険」を公開しました。ルーブ・ゴールドバーグ・マシンと呼ばれる"からくり装置…

  10. マインド

    美味しい珈琲を求めるなら進化より深化、そして昇華すること【持論】

    珈琲の抽出器具は年々進化しています。最近では2015年"Japan Brewers Cup(JBrC)"優勝者の粕谷さんが使用していたエアロプレスが注目を浴びて…

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    超高性能デジタルスケール「acaia pearl アカイア パール」とブルーボト…
  2. 珈琲の知識

    珈琲をお湯で薄めるとは何事だ!?
  3. 雑記

    珈琲とKindleと私【電子書籍のメリット・デメリット】
  4. 珈琲の知識

    ロブスタ(カネフォラ)種とアラビカ種の成分の違い
  5. 珈琲の知識

    ハニープロセスとは? 珈琲の精製方法
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