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香味
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「ブラジル コヘーゴ・セコ農園 ナチュラル」を飲んでみた
今回の飲んでみたシリーズは「ブラジル」です。これで何回目の登場だっΣ(ﾟдﾟlll)と思われる人もいることでしょう。▼記念すべき第一回目から登場してます「ブラジ…
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珈琲豆って賞味期限があるの？【Q&A】
同じ質問を2、3件受けました。内容はこちらです。【質問】珈琲豆って賞味期限はありますか？一週間くらいで飲みきったほうがいいですか？質問ありがとうございます。回答…
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「エルサルバドル シベリア農園 パカマラ」を飲んでみた
今回の飲んでみたシリーズは「エルサルバドル」です。以前、登場したシベリア農園の品種違いの実践となります。▼前回の記事はこちら「エルサルバドル シベリア農園 コー…
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「ケニア カナケファクトリーAB」を飲んでみた
今回の飲んでみたシリーズは「ケニア」です。以前、登場したカラツファクトリーに続き、中央州キアンブ県の珈琲となります。▼カラツファクトリーの記事はこちら「ケニア …
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高品質な珈琲は高度なピッキング技術が要求されます!!
珈琲ができるまでの工程において、どこか一つでも不備があると高品質なものは完成しません。今回は重要度及び難易度が高い割には、あまり注目されていない『ピッキング(収…
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珈琲界の巨人？マラゴジペって何？
今でこそ、豆の状態で購入する人が増えていますが、まだまだ粉の状態の珈琲、または抽出後の珈琲しか知らない人も多くいます。しかし、それでは勿体ない!!豆を観察するの…
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今が旬な果物食べてますか？珈琲の香味を表現するにはまずは果物と友達に!!
あなたも一度は経験したことがあるでしょう!!種なしブドウは100%種がないと思い込み、一気に口の中に放り込んだ瞬間。ガリッ!!種、あるやないかぁ～～い!!種少な…
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「琥珀色の宝石 パナマ ゲイシャ」を飲んでみた
セブンイレブンをはじめ、ローソン、ファミリーマート、サークルKとコンビニコーヒーは年々進化しています。そんな中、ローソンが「パナマ ゲイシャ」を限定販売！という…
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古くなった珈琲豆の結末 ～奪われた○○～
焙煎後の珈琲豆は時間の経過と共に様々な変化が起こります。焙煎度合いであったり、保存方法によって進行速度に差はありますが、概ね同じように変化します。ここでは古くな…
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珈琲の香味に詳しくなるための近道
ワインの世界では香味を言葉で表現することが一般的です。ワイン用語の「アロマ」と「ブケ(ブーケ)」をご存知でしょうか？アロマとは、ワインの持つ果実感を表現したもの…
