香味

  1. マインド

    珈琲の味の違いが分からない?それって本当?

    珈琲の味はどれも一緒。どれを選んでも同じだからなんでもいい。その言葉を聞くと、「珈琲はいいぞぉ~」と情報発信している僕は少し悲しい気持ちになります。そして、味の…

  2. 実践記事

    「ケニア ンダロイニ・ファクトリー」を飲んでみた

    相手がリンゴと叫べば、こちらはゴリラと叫ぶっ!!そして相手がラッパと叫べば、こちらはパンと叫ぶっ!!そして『はい、"ん"が付いたからお前の負け~』と相手に罵られ…

  3. 珈琲の知識

    珈琲豆の粒度調整によるスイーツとのマリアージュ

    最近では珈琲業界でもマリアージュという言葉を耳にするようになりました。マリアージュとはフランス語で結婚。飲食業界では飲み物と料理の組み合わせが良いことを意味しま…

  4. 珈琲の知識

    冷凍保存した珈琲豆って凍ってるの?温度を計ったら○○℃だった!!

    珈琲豆は常温と冷凍を使い分けて保存すると効果的です。こちらのQ&Aで回答したように、1~2週間程度で消費できる量を常温、残りを冷凍しておく方法がオススメ…

  5. ドリップ

    「エルサルバドル シベリア農園 パカマラ」をエアロプレスで飲んでみた【使い方解説含む】

    今回の飲んでみたシリーズは「エルサルバドル」です。コーヒーマーケットでも大注目のパカマラ種をエアロプレスで抽出していきます。パカマラ種については過去記事で紹介し…

  6. 珈琲の知識

    イエローハニーとホワイトハニーコーヒーの比較

    数年前からコーヒーマーケットで注目を浴びているコスタリカのハニープロセス(珈琲の精製方法)。過去記事でも紹介しました。→ハニープロセスとは? 珈琲の精製方法 実…

  7. マインド

    美味しい珈琲とはかけ算から成り立っている【持論】

    珈琲の香味は8割が生豆の質で決まる。そして、残りの2割のうち1割が焙煎技術、1割が抽出技術によるものである。そう、お伝えしてきました。では、高品質な豆を入手でき…

  8. 実践記事

    CAFE PILAO(カフェピロン)を飲んでみた

    「ほらよっ!!」の掛け声とともに、友人がレンガを投げつけてきましたΣ(゚д゚;)華麗によけるつもりでしたが、野球少年だった僕は反射的にキャッチっ!!何故、レンガ…

  9. 実践記事

    「グアテマラ ラ・ホヤ農園 ブルボン」を飲んでみた

    お久しぶりです。どーも、chayaです。「あれ?ブログ引退しました?」なんてお声かけ頂きましたが違います!!パソコンが故障していましたヽ(´Д`;)ノようやく復…

  10. 珈琲の知識

    美味しいアイスコーヒーを作るコツは味覚の温度特性を知ること!

    8月に突入して、いよいよ夏本番といったところでしょうか。冷房なしでは生活できないレベルです(;゚Д゚)アヂィ~ ところで、皆さんはドロドロに溶けたアイスクリー…

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    [ぶらり珈琲ぼっち旅~西国激走編~]オススメの道の駅
  3. 雑記

    好みの珈琲を発見する喜び【再認識】
  4. 珈琲の知識

    珈琲のブレンド創りが劇的に上達するたった一つのコツ
  5. 珈琲の知識

    高品質な珈琲は生豆から違う?梱包(パッキング)方法にもこだわりが!!
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