珈琲の知識

冷凍保存した珈琲豆って凍ってるの?温度を計ったら○○℃だった!!

珈琲豆は常温と冷凍を使い分けて保存すると効果的です。

こちらのQ&Aで回答したように、1~2週間程度で消費できる量を常温、残りを冷凍しておく方法がオススメです。

▼過去記事はこちら

珈琲の保存は常温と冷凍どちらが良いの?【Q&A】

 

ところで、珈琲豆は冷凍しても凍らないっ!!

と言われていますが、果たして何℃くらいなのでしょうか?

今回は、常温と冷凍した珈琲豆の温度差にフォーカスして調査していきます。

それではどうぞ( ̄Д ̄)ノ

— Sponsored Link —

研究室にあるような本格的なプローブがあれば良かったのですが、手元にないため、こちらの防水ペン型温度計で豆の温度を計ります。

001

電源ON時点の温度(気温)は27.6[℃]です。

豆の状態では温度計が刺さらないため、ナイスカットミル(ダイヤル4.0)で粉にしてから計測しました。

 

まずは常温の豆の温度です。

 

結果はこちらっ!!

 

 

でんっ!!

002

28.2[℃]でした。

摩擦熱でもう少し高い温度になると思っていましたが、気温とほぼほぼ同等ですね。

流石ナイスカットミル!!

 

続きまして、冷凍の豆の温度です。

 

結果はこちらっ!!

 

 

でんっ!!

003

15.4[℃]でした。

常温の豆と比べると、12.8[℃]も低いです。

焙煎後の豆は水分値が1%以下と言われているため、凍ってはいませんでした。

しかし、冷えていることは確かです!!

いつもと同じ要領で抽出すると、冷凍の豆の方が湯温が低くなります。

よって、香りが弱く、味の総量が少ない(薄い)珈琲になりがちです。

気になる人は、冷凍庫から取り出して30分ほど経過すると豆の温度が常温に戻りますので、解凍してから使うようにしてください。

 

簡単ではありますが、調査結果は以上です。

 

[補足]

実際に飲み比べてみましたが、違いは僅かです。

言われなければ気付きません(`・ω・´)キッパリ

それでも気になる人は、使うたびに冷凍庫から取り出して解凍してください。

もし大変であれば、冒頭で述べたように「1~2週間程度で消費できる量を常温、残りを冷凍しておく方法」を実践してみてください。

 

それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)

ランキング参加中!

応援クリックよろしくお願いします!!

↓↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ

関連記事

  1. 珈琲の知識

    スペシャルティコーヒーの二極化が進行しています

    「スペシャルティコーヒー」というキーワードが広く浸透したことにより、日…

  2. 珈琲の知識

    古くなった珈琲豆の結末 ~奪われた○○~

    焙煎後の珈琲豆は時間の経過と共に様々な変化が起こります。焙煎度合いであ…

  3. 珈琲の知識

    高品質な珈琲は高度なピッキング技術が要求されます!!

    珈琲ができるまでの工程において、どこか一つでも不備があると高品質なもの…

  4. 備品

    コーヒーサイフォンの仕組み

    今回はコーヒーサイフォンの仕組みについて解説していきます。※抽出方法は…

  5. ニュース

    珈琲の品種は意識していますか?

    スターバックスが1杯2,000円、豆の状態で250(g)10,800円…

  6. ドリップ

    究極のカフェオレの作り方

    朝から深煎りの珈琲をガツンとブラックで飲む人もいれば、浅煎りをサッとア…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. ドリップ

    あなたはどっち派?浸漬法と透過法の違い!【前半】
  2. 珈琲と音楽

    珈琲を飲みながら聴きたい音楽【orange pekoe】
  3. 質問

    再沸騰した水は使わないほうが良い?【Q&A】
  4. 実践記事

    「エチオピア サワナ農園 ナチュラル」を飲んでみた
  5. 珈琲の知識

    ハニープロセスとは? 珈琲の精製方法
PAGE TOP