珈琲の知識

珈琲の香味に詳しくなるための近道

ワインの世界では香味を言葉で表現することが一般的です。

ワイン用語の「アロマ」と「ブケ(ブーケ)」をご存知でしょうか?

アロマとは、ワインの持つ果実感を表現したもので、ぶどう本来の香り、ぶどう成分が発行中に変化して放つ香りを指します。

ブケとは、ワイン熟成中に生まれる香りを指します。

「○○年モノのワイン」という言葉があるのはそのためです。

— Sponsored Link —

ブケの中にはユニークな表現方法も存在します。

 例えば、濡れた子犬

PPW_uturogenashibaken500

 

例えば、猫のおしっこ

HIRA88_hikkurikaetteniramiwokikasu20130910001351500

 

例えば、

PPC_cye-nburokku500

他にも、ピーマン、牛小屋、ドブネズミ・・・などなど。

なんじゃこりゃーーーっ((((;゚Д゚))))

LIG_nua500

って表現ばかりです。

 

では、珈琲の世界ではどうでしょうか?

う~ん、素晴らしい!!この珈琲はまるで濡れた子犬ようだ(‘∀`)ウットリ

・・・とはなりません(笑)

残念ながら、珈琲には発酵という概念がないため、基本的には珈琲本来の香味(ワインでいうアロマ)を言葉で表現します。

 

とはいえ、珈琲の香味成分は700種類以上にも及ぶと言われています。

正直なところ、正解はないと思います。

 

そのため、珈琲について詳しくなるためには「香味を舌に蓄積」、そして「言葉として表現する」ことが近道になってきます。

 

「この珈琲はローストアーモンドみたいに香ばしい」

「少しハーブのようなスッとする感じがした」

「柑橘系の・・・そうだ、特にレモンのような爽やかな酸味を感じた」

こんな感じです。

別に格好いい言葉でなくてもかまいません。

ただ、具体的なイメージを持つことは必要です。

既に自分の舌に蓄積されている何かと照らし合わせると良いかもしれませんね。

 

この些細なことでも言葉にする(メモを残しておくと尚良し!!)ことが重要なのです。

次に別の珈琲を飲んだ時に感じ方が変わってきます。

 

珈琲はどれも同じ味、全く違いが分からない、自分の好みが見つけられない、と思っているようでしたら、騙されたと思って実践してみてください。

必ず珈琲に詳しくなれます!!

 

オススメとしては個性的な珈琲が多いアフリカエリア、スタンダートな珈琲が多い南米エリア飲み比べです。

それぞれ、飲み終えたあとに言葉で表現してみましょう。

 

それでは、良い珈琲ライフを(‘∀`)

ランキング参加中!

応援クリックよろしくお願いします!!

↓↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ

関連記事

  1. 珈琲の知識

    エスプレッソのクレマができる仕組み

    まだまだマイナーイメージが先行しているエスプレッソですが、珈琲愛好家の…

  2. 珈琲の知識

    「ビジャ・サルチ」 珈琲の品種と特徴

    日本人は品種を意識して商品を選択します。僕も代表的なその一人です(笑)…

  3. 珈琲の知識

    冷凍保存した珈琲豆って凍ってるの?温度を計ったら○○℃だった!!

    珈琲豆は常温と冷凍を使い分けて保存すると効果的です。こちらのQ&amp…

  4. 珈琲の知識

    珈琲にまつわるベートーヴェンの奇妙なこだわり【雑記】

    数ではない、重さこそが真実です!音楽室の守護神ことベートーヴェンが珈琲…

  5. 珈琲の知識

    温度プロファイルによる香味の違い

    珈琲を焙煎するうえで重要になってくるは、豆の個性を最大限まで引き出すこ…

  6. 珈琲の知識

    珈琲が現在の飲み方にステップアップするまでの過程

    今でこそ当たり前のように飲んでいる珈琲ですが、いきなり現在の飲み方にな…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. マインド

    美味しい珈琲を求めるなら進化より深化、そして昇華すること【持論】
  2. 実践記事

    「カフェインレス コロンビア ブエサコ」&「松屋長春の羽二重餅」を食べてみた
  3. 雑記

    ランニング前のコーヒーはダイエットに効果があると聞いたので実践してみます【雑記】…
  4. ドリップ

    バター焙煎コーヒーって何?【後半】
  5. 珈琲の知識

    冷凍保存した珈琲豆って凍ってるの?温度を計ったら○○℃だった!!
PAGE TOP