今回の飲んでみたシリーズは「ケニア」です。
東アフリカに位置する共和制国家で、北にはエチオピア、南にタンザニアが面しています。
1963年まではイギリスの植民地でしたが、現在は珈琲、紅茶をはじめとした農産品、または鉱物の発掘を主な産業として独立しています。
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ケニアの珈琲は、世界的にも高い評価を得ており、ヨーロッパではケニアの珈琲を第一級品と位置づけています。
とはいえ、ケニアと一言で表現しても栽培地域は様々です。
今回は中央州キアンブ県の優良ファクトリー!!
「カラツファクトリー」の珈琲です。
標高1800m以上でゆっくりと熟した果実は、トマトのようにジューシーで明るい酸と甘い余韻を備えています。
品種は「SL28・34」がメインでRuiru11がわずかに混ざっています。
※品種については別の記事で説明します。
楽しみですね。
それでは、さっそく飲んでみましょう!!
[1人前]
豆:ケニア カラツファクトリー ロースト:シティ 豆の使用量:17(g) 粒度:中粗挽き(ナイスカットミル/ダイヤル:4.5) 湯温:90℃ 抽出方法:ペーパードリップ(コーノ) 使用器具:備品紹介のページはここをクリック! |
ケニアに限った話ではありませんが、挽いたあとの粉をよく見ると薄皮(チャフ)が残っていることがあります。
そっと息で吹き飛ばしてやると雑味、えぐみが軽減されますので、気になる方は試してみてください。
特にナチュラルで精製された豆は目立ちます。
さて、久しぶりの登場「ファイヤーキングDハンドルシリーズ_ホワイト」で頂きます。
うん、口に含んだ瞬間、トマトのようなジューシーな酸味と柔らかい甘みを感じます。
ボディがしっかりとしており、酸と苦味のバランスが絶妙です。
これほど飲みごたえがあり、且つ上品な珈琲はなかなか出会えないでしょう。
珈琲は農作物のため、一期一会なところがあります。
万が一、出会えたときには試してみてください。
それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)
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