実践記事

「ケニア カラツファクトリー」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「ケニア」です。

東アフリカに位置する共和制国家で、北にはエチオピア、南にタンザニアが面しています。

1963年まではイギリスの植民地でしたが、現在は珈琲、紅茶をはじめとした農産品、または鉱物の発掘を主な産業として独立しています。

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ケニアの珈琲は、世界的にも高い評価を得ており、ヨーロッパではケニアの珈琲を第一級品と位置づけています。

とはいえ、ケニアと一言で表現しても栽培地域は様々です。

今回は中央州キアンブ県の優良ファクトリー!!

カラツファクトリー」の珈琲です。

標高1800m以上でゆっくりと熟した果実は、トマトのようにジューシーで明るい酸と甘い余韻を備えています。

品種は「SL28・34」がメインでRuiru11がわずかに混ざっています。

※品種については別の記事で説明します。

楽しみですね。

それでは、さっそく飲んでみましょう!!

[1人前]

 豆:ケニア カラツファクトリー

 ロースト:シティ

 豆の使用量:17(g)

 粒度:中粗挽き(ナイスカットミル/ダイヤル:4.5)

 湯温:90℃

 抽出方法:ペーパードリップ(コーノ)

 使用器具:備品紹介のページはここをクリック!

ケニアに限った話ではありませんが、挽いたあとの粉をよく見ると薄皮(チャフ)が残っていることがあります。

チャフ飛ばす

そっと息で吹き飛ばしてやると雑味、えぐみが軽減されますので、気になる方は試してみてください。

特にナチュラルで精製された豆は目立ちます。

 

さて、久しぶりの登場「ファイヤーキングDハンドルシリーズ_ホワイト」で頂きます。

20150803_141004

うん、口に含んだ瞬間、トマトのようなジューシーな酸味と柔らかい甘みを感じます。

ボディがしっかりとしており、酸と苦味のバランスが絶妙です。

これほど飲みごたえがあり、且つ上品な珈琲はなかなか出会えないでしょう。

珈琲は農作物のため、一期一会なところがあります。

万が一、出会えたときには試してみてください。

それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)

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