「コーヒーゼリーの時間」に刺激を受けてコーヒーゼリーが食べたくて仕方ありません(笑)
こちらの記事で紹介した本です。
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「コーヒーゼリーの時間」って?コーヒーゼリー好き必見の一冊です!!
ところで、アナタはコーヒーゼリーをどのように楽しみますか?
アイスとのコラボ・・・コーヒーパフェ
牛乳・・・ド○リッチ風
生クリーム・・・普通に相性抜群
クリームチーズソースorムース・・・おしゃれ
こんなところでしょうか?
乳製品との相性いいですからね(`・ω・´)b
しかし、それでは勿体ない、実に勿体ないです。
コーヒーゼリーをそんな小さな世界に閉じ込めていてはいけません。
思い切って常識の枠を飛び越えましょう!!
では改めて、
ハンバーグとのコラボ・・・ん?・・・ハ、ハンバーグ((((;゚Д゚))))
そう、今回ご紹介するのはハンバーグとコーヒーゼリーのコラボです。
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某テレビ番組でも紹介された、ハンバーグにコーヒーゼリーを加えるだけで驚くほどジューシーになるというものです。
作り方はシンプルで、普段作るハンバーグのタネにコーヒーゼリー(ハンバーグ4人前で1個)を加えるだけ。
[ポイント]なるべくよく練りこんで、全体にコーヒーゼリーが行き渡るようにするほうが良い。
では、なぜコーヒーゼリーを使うとジューシーになるのでしょうか?
それは、コーヒーゼリーに含まれるゼラチンに秘密があります。
ゼラチンには、水分を閉じ込める(固める)性質がありますね。
これにより、肉汁(水分)を閉じ込めて、外に流れ出すことを抑止するのです。
また、珈琲にはコクと深みをプラスする作用がありますので、肉をより一層おいしくしてくれます。
[補足]カレーやミートソースの隠し味に珈琲を入れてもコクが出て美味しくなります。
特に手間も掛かりませんので、自宅にコーヒーゼリーのストックがあれば試してみてください。
それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)
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