2015年11月27(金)からタリーズコーヒー全店にて数量限定コーヒー豆　「タリーズカッパーリザーブコレクション エイジドマンデリン 」が発売されます。

インドネシアのスマトラ島北部で収穫されるマンデリンに、適切なエイジング（熟成）を加えて濃厚な深いコクと力強い個性を与えているようです。

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以下、タリーズ公式HPより豆の説明を抜粋

「タリーズカッパーリザーブコレクション エイジドマンデリン」は、優良生産地といわれるスマトラ島リントン地区からタリーズのカッパー（カップテイスター）が厳選した生豆を、熟成度合いを定期的に確認しながら、状態により保管場所を変えるなどの手を加え、強い個性のコーヒーに仕上げた”完全オリジナルのエイジドコーヒー”です。濃厚なバターやチョコレートのような深いコクと、後味にふわりと感じるウッディーな風味をお楽しみください。

具体的なエイジングプロセスが不明なのでコメントしづらいですが、個性が抑えられて香味がまろやかになっていると思われます。

こちらの記事でも説明しましたが、長期間のエイジングで得られるのは香味の安定です。

→珈琲にも「新・古・古々」があるってご存知ですか？

未だ発見されていない成分が、ワインの酵母のように熟成して複雑な香味を与えている可能性は否定できませんが、正直なところエイジング前のが美味しいのでは？と思ってしまいます。

価格は専用BOX付きで「2,000円（税込）　150g/袋」

パナマのゲイシャ、ハワイコナ、ブルーマウンテン、これらプレミアムコーヒーと比較するとお手頃ではありますが、決して安いとは言えない価格設定です。

あらゆるジャンルのマンデリンが試したい!!って人にはオススメですね。

僕も飲めるチャンスがあれば試してみます。

それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)

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