- ホーム
- 香味
香味
-
美味しい珈琲を見極める超シンプルな方法
教育家ヘレン・ケラーの言葉に「盲目であることは、悲しいことです。けれど、目が見えるのに見ようとしないのは、もっと悲しいことです。」とあります。珈琲も同じで、世の…
-
珈琲の美味しさには無限の可能性がある
「あなたにとって珈琲の魅力とはなんですか?」香り、アレンジメニューの種類、パンやスイーツとの相性、目が覚める、など様々な回答があると思います。別にどれが正解、不…
-
珈琲のブレンド創りが劇的に上達するたった一つのコツ
以上が、ブレンドを創るまでの一連の流れになります。▼ちなみに出来上がったブレンドの特徴はこんな感じ。最初の工程から特に捻りもない、そのまんまのブレンドですよね?…
-
ロブスタ種が評価されない理由は絶対的に○○が足りないから!
珈琲に少し詳しくなると「アラビカ種 > ロブスタ種」と定義する人がいます。中にはロブスタ種は悪者と考える人もいるようです。確かに栽培条件(難易度)であったり、香…
-
深深深紅??「パナマ コトワ・ダンカン プレミアムリザーブ」を飲んでみた
「"君の名は"すげー良かった!!」「絵のクオリティ高すぎ」「ヒロインが超絶可愛い」「モエ━━(#゚ロ゚#)━━ッ」と、周りの友人が煽ってきます。ここまで言われる…
-
「コスタリカ タラス ラ・ロカ ケブラダ」を飲んでみた
今回の飲んでみたシリーズは「コスタリカ」です。コスタリカの珈琲は"ハニーコーヒー"と呼ばれており、世界でも注目度が高いです。▼関連記事イエローハニーとホワイトハ…
-
好みの珈琲を発見する喜び【再認識】
2016年11月12日(土)、13日(日)に愛知県半田市(地元ネタですみません)のイベントに参戦しました。主催者側の要望により、ドリップコーヒーの販売および珈琲…
-
珈琲の世界では常識を疑えっ!!
2003年に英国王立化学会が『完璧な紅茶の淹れ方』を発表したことをご存知でしょうか?これは、アンドリュー・スタッフリー博士によって考察された論文で、お湯の温度、…