実践記事

「東ティモール レブドゥ レテン」を飲んでみた

今回の飲んでみたシリーズは「東ティモール」です。

東ティモールはアジア地域に位置する共和制国家です。

石油や天然ガスを中心に経済が成り立っているイメージが先行していますが、珈琲の栽培も行われています。

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「東ティモール レブドゥ レテン」は、日本のNGOであるPWJ(ピース・ウインズ・ジャパン)が、東ティモール支援活動の一環でフェアトレードとして開発・援助した珈琲になります。

粉にしたときの香りが花のようにフローラルで、しっかりとしたコク、爽やかな酸が特徴的です。

同じアジアエリアではインドネシアが有名ですが、果たして似たような香味なのでしょうか?

そのあたりも含めて飲んでみます。

[1人前]

 豆:東ティモール レブドゥ レテン

 ロースト:シティ

 豆の使用量:17(g)

 粒度:中粗挽き(ナイスカットミル/ダイヤル:4.5)

 湯温:90℃

 抽出方法:ペーパードリップ(コーノ)

 使用器具:備品紹介のページはここをクリック!

 粉の使用量を増やして、粒度は中粗挽き、抽出量は150[ml]にしています。

こうすることで、フレンチプレスに匹敵するくらい香り高い珈琲が出来上がります。

ポイントは粒度ですね。

こちらの記事が参考になりますので、よければどうぞ。

粒度(メッシュ)を調整して美味しい珈琲を楽しむ

 

ファイヤーキングDハンドルシリーズのアイボリーを使用してみました。

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ホワイトほど珈琲は透き通りませんが、アイボリーは落ち着いた雰囲気で珈琲が美味しそうに見えます。

では、さっそく飲んでみましょう。

・・・え、エクセレントっ!!

華やかな香り、柑橘系、特にオレンジの酸味と豊かなコク、柔らかい甘みを感じます。

バランスが非常に良く、クッキーやビスケットのような焼き菓子と相性がよさそうです。

同じアジアエリアにも関わらず、飲んでみたシリーズにも登場した「インドネシア リントン マンデリン」とは香味が大きく異なります。

隣接している産地ごとで飲み比べると面白いかもしれません。

それでは、良い珈琲ライフを(‘∀`)

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