１人前の抽出は難易度が高いって知ってますか？

今回の質問内容はこれです。

【質問】 ペーパードリップを使用しています。 ２人前では納得の味になりますが、１人前だと味が安定しません。 コツを教えてください。

質問ありがとうございます。

質問者さんの仰る通り、ペーパードリップの１人前は香味が不安定になりやすいです。

それにはしっかりとした理由があります。

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 まずは、ドリッパーに粉を入れた時の様子を図にしてみました。

左：1人前、右：2人前

１人前に比べて、２人前の方が粉の量が多いですよね。

注目していただきたいのは、矢印の長さです。

１人前の矢印、長くないですか？

この矢印はお湯を注いでから粉に到達するまでの距離を表しています。

矢印が長ければ長いほど難易度は高くなります。

ゴルフのパッティングも距離が長いと難しいですよね？

あれと同じです。

 

次にお湯を注ぐことができる面積に注目してみましょう。

ペーパードリップは中心から「の」の字を描くように抽出します。

当然、粉の中心にお湯を集中させる必要があります。

左：1人前、右：2人前

１人前のお湯を注げる面積、小さくないですか？

ゴルフのパッティングもカップが大きいとカップインしやすいですよね？

あれと同じです。

『カップが大きくなるかぁ～～い!!』のツッコミはご遠慮ください(笑)

つまり、１人前で抽出すると香味が不安定なる理由は、単純に「抽出の難易度が高い」ということです。

では１人前で難易度を下げるにはどうしたら良いでしょうか？

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答えは簡単です。

使用する粉の量を増やしてみましょう。

普段10[g]使用しているようであれば、12～15[g]に増やすだけで難易度はグっと下がります。

これで解決ですね!!

 

・・・と言いたいところですが、一点だけ注意点がございます(´・ω・)

粒度(メッシュ)をいつもより粗めする必要があります。

同サイズの粒度で抽出すると味の総量が増えすぎて雑味が多い珈琲になってしまうのです。

詳しくはこちらの記事を参考にしてみてください。

→粒度(メッシュ)を調整して美味しい珈琲を楽しむ

 

ペーパードリップは単純そうに思えますが、非常に奥が深い抽出方法です。

疑問点などがあれば、お気軽にお問い合わせ下さい!!

それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)

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