質問

ペーパードリップの1人前がうまく淹れれない【Q&A】

1人前の抽出は難易度が高いって知ってますか?

今回の質問内容はこれです。

【質問】

ペーパードリップを使用しています。

2人前では納得の味になりますが、1人前だと味が安定しません。

コツを教えてください。

質問ありがとうございます。

質問者さんの仰る通り、ペーパードリップの1人前は香味が不安定になりやすいです。

それにはしっかりとした理由があります。

— Sponsored Link —

 まずは、ドリッパーに粉を入れた時の様子を図にしてみました。

左:1人前、右:2人前

WS000050

1人前に比べて、2人前の方が粉の量が多いですよね。

注目していただきたいのは、矢印の長さです。

1人前の矢印、長くないですか?

この矢印はお湯を注いでから粉に到達するまでの距離を表しています。

矢印が長ければ長いほど難易度は高くなります。

ゴルフのパッティングも距離が長いと難しいですよね?

あれと同じです。

 

次にお湯を注ぐことができる面積に注目してみましょう。

ペーパードリップは中心から「の」の字を描くように抽出します。

当然、粉の中心にお湯を集中させる必要があります。

左:1人前、右:2人前

WS000051

1人前のお湯を注げる面積、小さくないですか?

ゴルフのパッティングもカップが大きいとカップインしやすいですよね?

あれと同じです。

『カップが大きくなるかぁ~~い!!』のツッコミはご遠慮ください(笑)

つまり、1人前で抽出すると香味が不安定なる理由は、単純に「抽出の難易度が高い」ということです。

では1人前で難易度を下げるにはどうしたら良いでしょうか?

— Sponsored Link —

答えは簡単です。

使用する粉の量を増やしてみましょう。

普段10[g]使用しているようであれば、12~15[g]に増やすだけで難易度はグっと下がります。

これで解決ですね!!

 

・・・と言いたいところですが、一点だけ注意点がございます(´・ω・)

粒度(メッシュ)をいつもより粗めする必要があります。

同サイズの粒度で抽出すると味の総量が増えすぎて雑味が多い珈琲になってしまうのです。

詳しくはこちらの記事を参考にしてみてください。

粒度(メッシュ)を調整して美味しい珈琲を楽しむ

 

ペーパードリップは単純そうに思えますが、非常に奥が深い抽出方法です。

疑問点などがあれば、お気軽にお問い合わせ下さい!!

それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)

ランキング参加中!

応援クリックよろしくお願いします!!

↓↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ

関連記事

  1. 質問

    こだわっている珈琲店を見つける方法はありますか?【Q&A】

    最近はあらゆる場所で珈琲豆が購入できます。一体どこで購入すれば良いので…

  2. 質問

    珈琲豆って賞味期限があるの?【Q&A】

    同じ質問を2、3件受けました。内容はこちらです。【質問】珈琲豆って賞味…

  3. 質問

    産地や品種によってローストは決まっていますか?【Q&A】

    質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】こんにちは。珈琲専門店…

  4. 質問

    コーヒー豆の量を増やす理由は?【Q&A】

    いつものようにドリップ(ペーパー)している時にこのような質問を頂きまし…

  5. 質問

    蒸らしのときに落ちてきた珈琲は捨てるの?【Q&A】

    今回の質問者さんはペーパードリップ初心者です。初めはこれで正しいのかな…

  6. 質問

    オーガニックコーヒーなら美味しいの?【Q&A】

    日本人は健康意識が強い民族で、有機栽培という響きに弱いです。このような…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. ニュース

    独創的なカフェ+○○がOPEN
  2. 珈琲の知識

    珈琲とバナナは親友です♪
  3. 珈琲の知識

    貝殻豆は高級品?しかも正体は象?
  4. 雑記

    TポイントでもOKっ!!熊本地震の被災者に協力しましょう!!
  5. 珈琲の知識

    カッピングを覚えて珈琲の香味を見極める
PAGE TOP