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質問
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油が浮き出たコーヒー豆は選ばない方がよい？【Q&A】
珈琲豆は色や大きさ(スクリーンサイズ)が、焙煎方法や品種によって異なります。今回はツヤ(豆の表面に浮き出た油)について質問を頂いたので回答していきます。【質問】…
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粉の中心をへこますと美味しくなりますか？【Q&A】
ペーパードリップに関する質問を頂きました。【質問】ドリッパーに粉をセットして、平らにならしたあとの話しです。粉の中心を少しへこますと美味しくなると聞きましたが、…
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自家焙煎珈琲店はへんぴな場所に多いのは何故？【Q&A】
自家焙煎珈琲店の場所について質問をいただきました。【質問】自家焙煎珈琲店は住宅街から離れていたり、探すのが困難な場所に多くありませんか？ひとけが少ない場所にある…
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産地や品種によってローストは決まっていますか？【Q&A】
質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】こんにちは。珈琲専門店を巡っていて疑問に感じたことがあります。質問させてください。例えば、ブラジルのコーヒー豆。…
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ペーパーレス(金属)フィルターで淹れると薄くなる？【Q&A】
ペーパーレスフィルターは抽出方法にちょっとしたコツが必要です。質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】ベーパーレスフィルターを使用している者です。ネット…
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珈琲をお湯で薄めても大丈夫なの？【Q&A】
質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】はじめまして。妻がドリップした珈琲にお湯を注いでいる(珈琲液にお湯を足している)ところを目撃しました。私のドリッ…
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再沸騰した水は使わないほうが良い？【Q&A】
質問を頂きましたのでお答えしていきます。【質問】ドリップに使用するお湯について教えてください。このような話しを聞きました。 ●使用するお湯は沸騰直前のものが良い…
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少しでも美味しい珈琲に近づけるにはどうすれば良い？【Q&A】
ドリップに関する質問を頂きました。【質問】こんにちは。地域の小規模なイベントでペーパードリップを実践(ちょっとした珈琲教室)することになりました。抽出器具に制限…
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ペーパードリップで香味を安定させるには【Q&A】
ペーパードリップに関する質問を頂きました。【質問】自分はハリオV60を愛用しています。豆の使用量、粒度を一定にして抽出していますが、なかなか味が安定しません。よ…
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手網焙煎の豆でコーヒードームが膨らまない原因は？【Q&A】
あけましておめでとうございます。本日よりブログ更新を再開致しますので宜しくお願いします。さっそくですが、このような質問を頂きましたので回答していきます。【質問】…
