豆知識

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過去の記事一覧

珈琲の知識

珈琲の水色を楽しむ

珈琲は真っ黒な飲み物！そう思っていませんか？紅茶の世界では水色(すいしょく)を楽しむ風習があります。事実、紅茶の価値を決める評価基準にも水色は含まれます。また、…
珈琲の知識

抽出方法に合わせた最適な粒度(メッシュ)

抽出方法によって粒度(メッシュ)は変えていますか？珈琲には様々な抽出方法があり、最適な粒度にすることで美味しさを最大限まで引き出せます。逆に粒度が適していない場…
珈琲の知識

珈琲が甘いってホント？

珈琲に甘みを感じたことはありますか？果物(フルーツ)や野菜の世界でもそうですが、一般的に完熟しているものは「甘い」と言われています。珈琲においても完熟豆(完全果…
珈琲の知識

一杯の珈琲に含まれるカフェインの量

珈琲一杯のカフェイン含有量はご存知ですか？「珈琲は飲みすぎると健康に良くない!!」「カフェイン中毒になる!!」といった意見を耳にします。かと思えば、「健康的だ!…
珈琲の知識

珈琲を飲むベストなタイミングは？

同じ珈琲でも淹れたての珈琲と時間が経過した珈琲では、味に大きな違いがあります。ここでは、珈琲を飲むベストなタイミングについてを説明します。 (さらに&helli…
ドリップ

抽出条件による味の傾向

抽出条件による味の傾向は把握していますか？珈琲はお湯の温度、粒の大きさ、抽出時間、粉の量など、様々な条件で味が異なります。傾向を把握して、自分好みの味を見つけま…
珈琲の知識

低産地・高産地の珈琲の特徴

一般的にレギュラーコーヒーとして飲まれることが多いアラビカ種は、高温多湿をきらい、さらには直射日光もNG、5℃以下の低温が続くとダメージを受けるなど、非常にデリ…
ドリップ

珈琲豆は焙煎度合いによって重さが異なります

メジャースプーンでしっかりと量っているのに薄い珈琲になってしまった。逆にいつもより濃い珈琲になってしまった。そんな経験はございませんか？今回は焙煎度合いによる…
珈琲の知識

今さら聞けない!!エスプレッソってなに？【結】

今さら聞けない!!エスプレッソってなに？のPart【結】です。ダラダラとお送りしたエスプレッソシリーズですが、いよいよ完結です。よかったら以前までの記事も参考…
珈琲の知識

今さら聞けない!!エスプレッソってなに？【転】

今さら聞けない!!エスプレッソってなに？のPart【転】です。以前の記事はこちら↓↓↓↓↓↓今さら聞けない!!エスプレッソってなに？【起】今さら聞けない!!エス…