生豆

  1. 珈琲の知識

    美味しい珈琲の選び方【スペシャルティコーヒーの解説含む】※改版

    美味しい珈琲を飲むためには豆選びが重要です。そして、豆を正しく選択するためには珈琲の知識が必要です!!ここでは高品質と言われている"スペシャリティコーヒー"の解…

  2. 実践記事

    「エルサルバドル シベリア農園 パカマラ」を飲んでみた

    今回の飲んでみたシリーズは「エルサルバドル」です。以前、登場したシベリア農園の品種違いの実践となります。▼前回の記事はこちら「エルサルバドル シベリア農園 コー…

  3. 珈琲の知識

    高品質な珈琲は生豆から違う?梱包(パッキング)方法にもこだわりが!!

    珈琲は鮮度が命!!品質は焙煎前でも刻々と落ちていきます。珈琲ができるまで(最終消費段階まで)の工程をざっくりと説明すると、~珈琲ができるまで~種をまく↓苗木に育…

  4. 珈琲の知識

    低産地・高産地の珈琲の特徴

    一般的にレギュラーコーヒーとして飲まれることが多いアラビカ種は、高温多湿をきらい、さらには直射日光もNG、5℃以下の低温が続くとダメージを受けるなど、非常にデリ…

  5. 珈琲の知識

    珈琲にも「新・古・古々」があるってご存知ですか?

    アナタが購入している珈琲はいつ収穫された豆ですか?お米に新米・古米・古々米があるように、珈琲豆にも新豆(ニュークロップ)・古豆(パーストクロップ)・古々豆(オー…

  6. 珈琲の知識

    精製方法による香味の違いとは?

    珈琲は精製により香味が大きく異なります。アナタは精製方法まで意識して珈琲を購入していますか?自分好みの美味しい珈琲を見つけるには、精製方法による香味の違いを理解…

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  1. 質問

    iwakiウォータードリップコーヒーサーバーの使い方で注意するポイント【Q�…
  2. マインド

    美味しい珈琲を求めるなら進化より深化、そして昇華すること【持論】
  3. 実践記事

    「ケニア カナケファクトリーAB」を飲んでみた
  4. 質問

    手網焙煎の豆でコーヒードームが膨らまない原因は?【Q&A】
  5. 珈琲の知識

    美味しい珈琲を見極める超シンプルな方法
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