フルーツ

  1. 珈琲の知識

    珈琲の香味の表現方法でよくある誤解

    珈琲の香味を明確に伝える手段として、フルーツの香味に置き換えることがあります。珈琲には700種類以上の香味成分が含まれており、苦い、甘い、酸っぱい、などぼんやし…

  2. 実践記事

    「エチオピア サワナ農園 ナチュラル」を飲んでみた

    今回の飲んでみたシリーズは「エチオピア」です。僕の中ではお馴染みなイメージがありますが、前回の記事から8ヶ月ぶりの登場です!!→「エチオピア イルガチェフェ ナ…

  3. 珈琲の知識

    高品質な豆を見極める方法・・・求める香味を明確に!!

    今、飲んでいる珈琲は求めている香味ですか?珈琲の香味は8割が生豆の品質で決まると言われています。焙煎や抽出でも香味に違いは現れますが、圧倒的な差は生まれません。…

  4. 実践記事

    「ニカラグア ギジェルモ・モンテネグロ マラゴジペ」を飲んでみた

    今回の飲んでみたシリーズは「ニカラグア」です。ニカラグアは中央アメリカ中部に位置するラテンアメリカの共和制国家です。珈琲の栽培で有名な「ホンジュラス」また「コス…

  5. 実践記事

    「エルサルバドル シベリア農園 パカマラ」を飲んでみた

    今回の飲んでみたシリーズは「エルサルバドル」です。以前、登場したシベリア農園の品種違いの実践となります。▼前回の記事はこちら「エルサルバドル シベリア農園 コー…

  6. 実践記事

    「ケニア カナケファクトリーAB」を飲んでみた

    今回の飲んでみたシリーズは「ケニア」です。以前、登場したカラツファクトリーに続き、中央州キアンブ県の珈琲となります。▼カラツファクトリーの記事はこちら「ケニア …

  7. 質問

    ニュークロップとオールドクロップはどっちがいいの?【Q&A】

    珈琲豆にこだわる人が多くなったように感じます。それを象徴するような質問を頂きました。【質問】以前、珈琲専門店で生豆を寝かせて使用しているお店がありました。このよ…

  8. 実践記事

    「エルサルバドル シベリア農園 コードブラック」を飲んでみた

    今回の飲んでみたシリーズは「エルサルバドル」です。エルサルバドルは中央アメリカ中部に位置する共和制国家で、ホンジュラス、グアテマラに隣接しています。珈琲、砂糖、…

  9. 珈琲の知識

    今が旬な果物食べてますか?珈琲の香味を表現するにはまずは果物と友達に!!

    あなたも一度は経験したことがあるでしょう!!種なしブドウは100%種がないと思い込み、一気に口の中に放り込んだ瞬間。ガリッ!!種、あるやないかぁ~~い!!種少な…

  10. 珈琲の知識

    珈琲の中に隠れたフルーツを発掘せよ!!

    珈琲はただ苦いだけの飲み物。どれも同じ香り。って思っていませんか?以前、別の記事でもサラっと紹介しましたが、珈琲の香味成分は約700種類以上あると言われています…

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    「ブラジル ダテーラ農園 ブルボン」を飲んでみた
  2. ドリップ

    初心者でも5分でマスター!おいしい水出しコーヒーの作り方!
  3. マインド

    美味しい珈琲を求めるなら進化より深化、そして昇華すること【持論】
  4. ドリップ

    ペーパードリップは蒸らし後に混ぜる?混ぜない?
  5. 珈琲の旅

    [ぶらり珈琲ぼっち旅~西国激走編~]全自動焙煎機「トルネードキング」は京都にあっ…
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