美味しい珈琲を淹れる極意！～珈琲を論理的に徹底攻略～

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実践記事

「ブラジル　ダテーラ農園　ブルボン」を飲んでみた

「○○」を飲んでみたシリーズはじめました。こちらの記事は、珈琲について細かく云々と語るつもりはありません。実践日記のようなものです(ﾟ∀ﾟ)が、珈琲を淹れる時の…
備品

コーヒーサーバー(コーノグラスポット)使い方のコツ

コーヒーサーバーって役に立つの？こうやって、カップにドリッパーをセットしたほうが早いんじゃない♪～(´ε｀　)ﾌﾝﾌﾝと、思っているアナタ!!「容量が異なるカッ…
ニュース

珈琲の香りを嗅ぎ分けるシステムが登場

これまでに、珈琲にはフルーツのような香味があると説明してきましたが、人によって感じ方は様々です。ある人はレモンのような香り、ある人はオレンジのような香り、かと思…
珈琲の知識

珈琲と柑橘系フルーツの相性

突然だが、ウィンナーコーヒーと聞いて、このようなイメージを持った人はいるだろうか？参考：homepage1.nifty.com あぁ～間違いない!!・・・これは…
珈琲の知識

抽出方法に合わせた最適な粒度(メッシュ)

抽出方法によって粒度(メッシュ)は変えていますか？珈琲には様々な抽出方法があり、最適な粒度にすることで美味しさを最大限まで引き出せます。逆に粒度が適していない場…
珈琲の知識

pHが及ぼす味の影響

お茶をはじめ、料理の世界では水へのこだわりを持つことが多いです。では、珈琲の世界でも水にこだわったほうが良いのでしょうか？・・・結論から言いましょう!! (さら…
ドリップ

コーノ式ドリッパーを推奨する理由

ドリッパーの違いは把握していますか？珈琲の抽出方法は様々ですが、中でも人気が高いのはペーパードリップです。人気の理由はお手軽、そして濁りなくクリーンな珈琲を淹れ…
珈琲の知識

珈琲が甘いってホント？

珈琲に甘みを感じたことはありますか？果物(フルーツ)や野菜の世界でもそうですが、一般的に完熟しているものは「甘い」と言われています。珈琲においても完熟豆(完全果…
珈琲の知識

一杯の珈琲に含まれるカフェインの量

珈琲一杯のカフェイン含有量はご存知ですか？「珈琲は飲みすぎると健康に良くない!!」「カフェイン中毒になる!!」といった意見を耳にします。かと思えば、「健康的だ!…
珈琲の知識

珈琲を飲むベストなタイミングは？

同じ珈琲でも淹れたての珈琲と時間が経過した珈琲では、味に大きな違いがあります。ここでは、珈琲を飲むベストなタイミングについてを説明します。 (さらに&helli…