珈琲を抽出するにあたって必要となってくる備品。

色々とありますよね？ 

以前、紹介したドリップポットっ!!

ペーパードリップであればペーパーとドリッパー。

ネルドリップならネル(布フィルター)、フレンチプレスならプレス容器。

コーヒー計るためのメジャーカップ、スケール(はかり)。

例を挙げたらきりがありません。 

では、最重要アイテムとはなんでしょうか？

それは・・・ポットですっ!!

 

・・・・・。

 

・・・。

 

と、思ったアナタっ!!

残念、違いまーす♪～(´ε｀　)

では、真面目に最重要アイテムを発表します。

正解はこちらっ!!

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■Kalita ナイスカットミル (シルバー)

■Kalita ナイスカットミル (ブラック)

※現段階(2014.11.17)でシルバーはAmazon、ブラックは楽天が最安です。

 

そう、「ミル」ですっ(‘∀`)

アナタはどうですか？

珈琲を淹れる直前に豆を挽いていますか？ 

珈琲を自宅で淹れている人の半数は、このミルの重要性を軽視しています。

では、なぜミルが最重要なのか説明していきますね。

理由は大きく２つあります!!

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①保存期間が大幅に伸びるっ!!香味が持続するっ!!

ミルが最重要であると言っている最大の理由はこれです。

なぜならば・・・珈琲は農作物だからです。

確実に日々、劣化しています。 

では劣化するスピードは何に起因しているのか？

それは珈琲豆の表面積に答えがあります。

もちろん保存容器の性能であったり、保存場所にも影響しますが、やはり豆そのものの形状に最も起因します。 

他の農作物で考えてみてください。

例えばリンゴやモモ。

細かく切れば切るほど変色するスピードが上がりますよね？

ワサビやゴマ。

すったり、すり潰した瞬間から香りが出てきますよね？

 珈琲も同じなんです。

ミルで細かくすると表面積が広くなるため、劣化スピードが何倍にも加速します。

細かくなった分だけ酸素に触れて酸化するのです。

これは経験上の話しなので、サラっと流してもらっても構いませんが、ミルで挽いた豆はおよそ5日間～1週間ほどで香りが弱くなっていきます。

対して豆のまま保存した場合は2週間経過したあたりから香りが弱くなっていきます。

実に2～3倍以上も保存期間が変わってくるのです。

 

うまい珈琲の条件は「３たて」だっ!!

と言う言葉があります。

１．煎りたて

２．挽きたて

３．淹れたて

この３要素の１つを担っているのがミルの存在なんですね。

これだけでもミルも重要性は十分伝わっていると思われますが、もう１つ重要な理由がありますので、次から説明していきます。

 

②ライフスタイルに合わせて粒度(メッシュ)を調整できるっ!!

最近、色々な珈琲の淹れ方にチャレンジしているC君。

「今日は休みで時間もあるし、ゆっくり珈琲でも淹れようかな♪」

「よし、ネルドリップに挑戦してみるか!!」

「えぇ～っと、ネルだとペーパーよりも粗挽きにするんだな(‘∀`)ﾙﾝﾙﾝｯ」

「はっ・・・Σ(ﾟдﾟlll)」

「店でペーパー用に挽いてもらったんだ。」

「ミル、ミルーーーーーーっ!!」

・・・・・はい、ということでC君の日常でご紹介したわけですが、ミルを持っていないと粒度が調整できません。

ペーパードリップ一つとっても、粒度の調整次第で香味が大きく異なります。

この粒度の調整も珈琲の醍醐味と言ってもいいでしょう!!

ミルさえあれば味が自在に操れるのです(*´∀｀*)

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いかがですか？

ミルの重要性がご理解頂けたでしょうか？

万が一、ミルの購入で悩んでいるようでしたら、まずはこちらの記事をご覧ください。

→電動ミルのオススメはこれっ!!

 

ミルは一生において何個も買うものではありません。

後悔しないように、ビシッと一発で性能・価格面に優れたミルを購入してください!!

それでは良い珈琲ライフを(‘∀`)

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