直火式エスプレッソマシンのこと。

1930年頃にイタリアで開発された抽出器具でモカポットとも呼ばれる。

1～2人用の小さなマキネッタは、日本のガスコンロでは規格があっておらず、専用の網またはコンロを準備する必要がある。

本場イタリアでは4つ口のコンロが標準で、1つはマキネッタ用に設計されている。

現代のエスプレッソマシンでは9気圧という高い圧力をかけて抽出を行うが、自然の力を利用するマキネッタでは1.5～2.0気圧ほどの圧力しか掛けることができない。

しかしながら、エスプレッソ特有の滑らかな舌触り、優しい味わいを再現することができるため、今でも多くのファンが存在する。

— Sponsored Link —

→珈琲用語集一覧に戻る