極細挽きにした珈琲９(g)を９(気圧)の圧力をかけて、３０(秒)で３０(CC)抽出した珈琲のこと。

エスプレッソマシーンで機械的に圧力を加える方法もあるが、イタリアの一般家庭ではマキネッタと呼ばれるモカポットを使用することが多い。

▼エスプレッソの特徴

①ドリップコーヒーよりも舌触りが滑らか。

②アレンジコーヒーのベースとして使用されることが多い。

③カフェイン含有量が少ない。

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