アメリカンコーヒー

浅煎りの珈琲豆で抽出した珈琲のこと。

水色が薄く、苦味よりも酸味を感じやすい。

お湯を薄めた珈琲をアメリカンコーヒーと間違って認識されていることもある。

▼アメリカンコーヒーの抽出条件

①浅煎り(ミディアム)~中浅煎り(ハイ、シティ)の豆を使用する。

②豆は中粗挽きから粗挽きにする。(※苦味の抽出を抑えるため)

③お湯の量を通常の1.2~1.3倍にする。

④抽出速度を通常の1.2~1.3倍にする。

【関連記事】

珈琲をお湯で薄めるとは何事だ!?

珈琲とカフェインの関係

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