ドリップ

バター焙煎コーヒーって何?【後半】

バター焙煎コーヒーって何?の後半です。

前半では「珈琲にバターを浮かべるバターコーヒー」、「バター焙煎コーヒー誕生までの経緯」についてを説明しました。

前半の記事はこちら→バター焙煎コーヒーって何?【前半】

後半ではバター焙煎コーヒー作り方を説明していきます。

因みに本当のバター焙煎コーヒーは、焙煎直後にバターを染み込ませるため、今回ご紹介する作り方は「なんちゃってバター焙煎コーヒー」になりますのでご了承ください。

 

<バター焙煎コーヒー2人前の作り方>

深煎りの珈琲豆を24(g)準備します。

20141229_120619

浅煎りの豆を使用するとバターの香りに負けてしまうため、深煎りの豆をオススメします。

できれば豆の表面に油がじわっと滲み出てるくらいの「フレンチロースト」がいいです。

 

②バター2(g)を珈琲豆に加えます。

20141229_120945

1人前1(g)が適量です。

今回は2人前なので2(g)加えます。

多過ぎるとギトギトになりますよ(;゚Д゚)!

 

③レンジで10秒ほど温めて、バターを珈琲豆に馴染ませます。

20141229_120653

豆の表面がテカテカになります(‘∀`)

 

④ミルで豆を挽きます。

20141229_121528

粉にするとテカテカがなくなります。

 

⑤ペーパードリップで珈琲を抽出します。

20141229_121642

特別な方法はありません。いつも通り抽出してもらえばOKです。

バターを加えてもコーヒードームはしっかりと出来ます。

 

※写真はコーノ式名門ドリッパーを使用しています。

こちらです↓↓↓↓↓↓


コーノ式ドリッパー 2人用

 

⑥カップに注いで完成です。

20141229_121941

珈琲表面に油が浮いてくると思っていましたが、キレイで澄んだ珈琲になりました。

ペーパーが油分を吸い取ったと思われます。

 

で、肝心の味ですが・・・。

バターの柔らかくて甘い香りと珈琲の香りが見事に融合して普通に美味しいです((((;゚Д゚))))

どうですか?試してみたくなりましたか?

と、ここまで推しといてなんですが(-_-;)

これは時間に余裕がある時にだけやった方がいいです。

理由はですね・・・。

ミルがベトつきます((((;゚Д゚))))

深煎りの豆でも多少はベトベトになりますが、それ以上にベトつきますね。

はい、と言うことでバター焙煎コーヒーについてでした。

興味があれば是非、試してみてください!!

ランキング参加中!

応援クリックよろしくお願いします!!

↓↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ

関連記事

  1. 珈琲の知識

    「モカ」ってなに?【珈琲用語解説】

    「どのような珈琲が好きですか?」の問いに対して「モカ」と答える人が多く…

  2. 珈琲の知識

    しごき?手摘み?人手による珈琲の収穫は絶対に高品質なの?

    人手による収穫=高品質はうそ?珈琲の収穫方法は"機械収穫"、"人手によ…

  3. ドリップ

    初心者でも5分でマスター!おいしい水出しコーヒーの作り方!

    極限まで香りを追求した珈琲っ!!それは水出し珈琲です。しかし・・・淹れ…

  4. 備品

    一度は使いたいコーヒーカップ♪一生に一度のプレゼントに最適?

    喫茶店(純喫茶)で飲む珈琲は自分で淹れた珈琲よりも美味しい!!そう感じ…

  5. 珈琲の知識

    珈琲の香味に詳しくなるための近道

    ワインの世界では香味を言葉で表現することが一般的です。ワイン用語の「ア…

  6. 珈琲の知識

    カフェインレスコーヒーのブーム到来っ!?【解説含む】

    サントリー食品が2016年6月28日より、カフェインレスコーヒー「ボス…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. 珈琲の知識

    スイーツに合う珈琲の選び方
  2. 雑記

    ねだるな、ガチャ取れっ!!珈琲グッズ収集奮闘記【雑記】
  3. 実践記事

    「ケニア カナケファクトリーAB」を飲んでみた
  4. 珈琲の知識

    エスプレッソのクレマができる仕組み
  5. 珈琲の旅

    [ぶらり珈琲ぼっち旅~西国激走編~]全自動焙煎機「トルネードキング」は京都にあっ…
PAGE TOP